(4 porciones)
350 gramos de filete de salmón fresco Puerto Ventisqueros (sin piel ni espinas)
3/4 de taza de palta en cubos (alrededor de 1/2 palta mediana)
1/2 de taza de pepino en cubos (sin semillas)
1 cucharada de ají jalapeño o verde en cubos (sin semillas)
2 cucharadas de chalota en cubos
1 cucharada de jengibre fresco o encurtido
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de cilantro rústicamente cortado
2 cucharadas de cebollín finamente rebanado
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Nachos o galletas de arroz para servir
Enfría el salmón Puerto Ventisqueros en el congelador por 20 minutos.
Mientras, prepara todos los demás ingredientes y mézclalos.
Lamina el salmón y luego córtalo en pequeños cubos.
Mezcla con los otros ingredientes.
Aliña con sal y pimienta.
Puedes usar un molde circular para formar el tartar de salmón y dar una mejor apariencia a tu plato.
Sirve inmediatamente con nachos o tostadas.
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